為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：

　　一、總體情況

　　本次通報的抽檢信息共1454批次，涉及經(jīng)營主體829家。其中，餅干未檢出不合格樣品；餐飲食品未檢出不合格樣品；茶葉及相關(guān)制品未檢出不合格樣品；炒貨食品及堅果制品未檢出不合格樣品；淀粉及淀粉制品未檢出不合格樣品；豆制品未檢出不合格樣品；方便食品未檢出不合格樣品；糕點檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鋁的殘留量；罐頭未檢出不合格樣品；酒類未檢出不合格樣品；可可及焙烤咖啡產(chǎn)品未檢出不合格樣品；糧食加工品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽；飲料未檢出不合格樣品；肉制品檢出不合格樣品7批次，不合格項目為過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群；乳制品未檢出不合格樣品；食品添加劑未檢出不合格樣品；食糖未檢出不合格樣品；食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格樣品4批次，不合格項目為尼卡巴嗪殘留標志物、恩諾沙星、氟苯尼考；食用油、油脂及其制品未檢出不合格樣品；蔬菜制品檢出不合格樣品4批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、鉛；水產(chǎn)制品未檢出不合格樣品；速凍食品未檢出不合格樣品；糖果制品未檢出不合格樣品；調(diào)味品檢出不合格樣品2批次，不合格項目為防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉。具體明細情況見附件1，部分不合格項目小知識見附件2，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目詳見附件3。

　　二、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

　　三、食品安全消費提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應(yīng)做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。

　　消費者在購買、儲存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品）時應(yīng)注意：果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產(chǎn)生危害。不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品，以及局部腐爛的果蔬。購買肉制品時應(yīng)注意：腸類制品外觀應(yīng)完好無破損，潔凈無污垢，腸體豐滿、干爽、有彈性，組織致密，無異味；腌臘肉制品應(yīng)有彈性、有光澤，如有較嚴重的哈喇味或變色不能食用。選購食品時購買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過多食品。

　　餐飲環(huán)節(jié)餐飲具衛(wèi)生情況深受百姓關(guān)注，為此，我局以問題為導(dǎo)向，加強監(jiān)督抽檢,本期公示的抽檢信息中餐飲具類產(chǎn)品不合格主要為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑超標,屬于清洗、消毒不徹底導(dǎo)致。在此，提醒消費者在外就餐時應(yīng)注意：在選擇餐廳就餐時，應(yīng)選擇證照齊全、食品安全監(jiān)督量化等級較高、明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲服務(wù)單位就餐。在使用定點消毒企業(yè)配送的復(fù)用餐具時應(yīng)關(guān)注外覆膜上的消毒廠家等信息并檢查包裝膜是否完好無破損。使用餐廳提供的餐飲具時應(yīng)關(guān)注餐廳的消毒設(shè)施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛(wèi)生，表面是否光潔，應(yīng)無油漬、無異味等情況。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報。

　　附件：
　　1.抽檢結(jié)果明細表

　　2.部分不合格項目小知識

　　3.深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

　　2022年4月7日

文章來源：深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站